2025食品类EI期刊投稿目录

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　　EI(美国《工程索引》)作为国际公认的核心检索数据库，其收录的食品类期刊是衡量食品领域研究成果学术价值的重要标杆。2025年最新收录名单中，既有连续十年入选的国内核心期刊，也有领域内权威的国际英文期刊，覆盖食品科学、发酵工程、食品化学等全细分方向。以下结合2025年最新收录动态，为研究者整理出完整期刊清单及投稿核心指引。

　　一、国内中文EI期刊

　　这类期刊深耕国内食品产业需求，兼顾基础研究与应用技术，对本土特色研究包容度高，且多数支持中文投稿，是国内科研人员的首选阵地。2025年部分期刊实现收录突破，进一步提升了学术影响力。

　　1. 《食品科学》

　　创刊于1980年，半月刊发行，作为国内食品行业的标杆期刊，2025年已连续第十年被EI Compendex收录，其2016年1期至2025年16期的10612篇论文已全部实现EI检索。期刊聚焦食品行业高新技术与前沿成果，涵盖未来食品、新质蛋白、精准营养等热点方向，引证指标连续多年位居学科第一，且受“中国科技期刊卓越行动计划”项目资助。值得关注的是，参与其主办的国际研讨会，优秀论文可获得优先发表机会。

　　2. 《食品与发酵工业》

　　半月刊，由中国轻工业联合会主管，2025年起正式被EI Compendex收录，标志着其学术价值与国际化水平获国际权威认可。期刊专注食品与发酵工业的技术研发、生产实践及产业创新，核心覆盖发酵工程、微生物育种、传统酿造工艺优化等方向，是发酵食品领域研究成果发表的核心新选择。

　　3. 《中国食品学报》

　　月刊发行，由中国科协主管、中国食品科学技术学会主办，长期被EI等国际数据库收录。期刊以食品科技及交叉领域的基础研究为核心，重点刊发食品营养机制、安全检测技术、加工工艺优化等方向的高质量成果，编委阵容多元化，学术评审严谨权威。

　　4. 《食品工业科技》

　　半月刊，中国轻工联合会主管，同时被EI、SCOPUS等多数据库收录，是食品行业兼具学术性与产业价值的综合性期刊。收稿范围覆盖食品科学与农业、生物、工程等学科的交叉研究，包括智能加工、绿色包装、食品安全溯源等方向。投稿需注意论文重复率符合国际标准，初审通过后可享受专业翻译润色服务。

　　5. 《食品科学技术学报》

　　双月刊，由北京工商大学主办，被EI、CSCD双核心数据库收录。期刊聚焦食品科技领域的基础研究与应用技术成果，在食品成分分析、功能性食品开发、食品加工装备等方向特色鲜明，适合高校科研团队发表细分领域的深度研究。

　　二、国际英文EI期刊

　　这类期刊由国际知名出版社运营，学术影响力辐射全球，适合具有国际视野的研究成果发表，在职称晋升、国际合作中认可度更高，覆盖食品化学、生物工程等细分领域的前沿方向。

　　1. 《Food Chemistry》

　　由Elsevier出版，是食品化学领域的顶刊级期刊，长期被EI收录。期刊专注食品成分分析、营养机制、加工化学等核心方向，发表论文需具备扎实的实验数据与创新的研究方法，在食品活性成分、食品危害物防控等方向的成果接受度极高，是该领域研究者冲击高影响力成果的首选。

　　2. 《Food Bioengineering》

　　Wiley出版社旗下期刊，聚焦食品科学与生物工程的交叉融合，被EI数据库收录。收稿范围涵盖食品生物合成、生物材料开发、功能性食品创制等前沿方向，特别关注合成生物学、酶工程在食品产业中的应用研究，适合跨学科团队投稿。

　　三、注意事项

　　收录动态确认：国内期刊收录情况偶有调整，投稿前可通过期刊官网或EI Compendex最新目录核实，如《食品科学》可通过ISSN号1002-6630直接检索确认收录状态;

　　格式与查重规范：中文期刊需严格遵循投稿模板，《食品工业科技》等期刊明确要求终审前通过iThenticate查重，确保重复率符合国际标准;

　　利用学术资源：积极参与《食品科学》等期刊主办的国际研讨会，审核通过的参会论文可获得正刊优先发表资格，大幅缩短发表周期;

　　英文期刊适配：向《Food Chemistry》等国际期刊投稿时，需突出研究的国际创新性，优先选择与食品化学前沿方法(如单分子检测、大数据分析)结合的成果。

　　2025年食品类EI期刊阵容进一步优化，国内期刊的持续收录与国际期刊的权威加持，为食品领域研究者提供了多元化的发表选择。无论是聚焦本土产业的应用研究，还是面向国际的基础创新成果，只要精准匹配期刊定位、遵循学术规范，就能高效实现成果的EI检索与学术传播。